TIRAMISU DE MATCHA

INGREDIENTES

Para el matcha líquido:

2 cucharaditas de polvo de matcha 1 taza de agua caliente, enfriado

Para la crema:

3 huevos

3 cucharadas de azúcar de coco

1 tarrina de mascarpone

Además:

1 paquete de bizcochos de soletilla (o ladyfingers)

Matcha en polvo para decorar (opcional)

PREPARACIÓN

1. En un tazón pequeño, mezcla el polvo de té matcha con agua caliente hasta que esté suave y sin grumos. Reserva y deja enfriar. Puedes hacerlo con el Chasen, escobilla de bambú que se usa para esto o con un batidor eléctrico.

2. En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas y de color claro.

3. Agrega el mascarpone y bate hasta que esté bien incorporado y suave.

4. En otro tazón, bate las claras hasta que se formen picos suaves. Luego, incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de mascarpone hasta que esté uniformemente combinado.

5. Agrega la mezcla de matcha a la crema y mezcla hasta que esté completamente incorporada.

6. En un plato poco profundo, vierte el matcha líquido. Sumerge rápidamente cada bizcocho de soletilla en él y colócalos en el fondo de un molde para pastel o en vasitos individuales, formando una capa.

7. Cubre los bizcochos con una capa de la mezcla de crema de matcha.

8. Repite el proceso, creando otra capa de bizcochos empapados en el matcha líquido seguida de otra capa de crema.

9. Cubre el tiramisú con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas para que los sabores se mezclen y se asienten.

10. Antes de servir, espolvorea con cacao en polvo o con un poco más de matcha en polvo para decorar.